久留米の聖地・丸星ラーメンの今！営業時間変更の真相とおでんの魅力

福岡県久留米市の幹線道路、国道3号線を走っていると突如として漂ってくる濃厚な豚骨の香り。その香りの主こそ、1958年（昭和33年）創業の老舗「丸星中華そばセンター」（通称：丸星ラーメン）です。半世紀以上にわたり、長距離トラックのドライバーや地元のラーメン通の胃袋を支え続けてきた九州豚骨のレジェンド店として知られています。

かつては「いつでも開いている安心感」の代名詞でもあった同店ですが、時代の変化とともに営業形態に変化が見られます。本稿では、現在の最新営業時間や変更の背景、気になるメニューの価格帯から、ファンの心を掴んで離さない豚骨スープの秘密や名物おでん、お持ち帰りの詳細まで現地取材さながらの視点で徹底解説します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：24時間営業から現在は朝〜夜（8:00〜21:00頃）営業へシフトし、定休日は第2・第4木曜日を設定。
• 要点2：創業以来の「呼び戻し」製法による濃厚かつクリーミーな純豚骨スープと圧倒的な高コスパを維持。
• 要点3：名物セルフおでんやテイクアウトも健在で、大型駐車場を完備し国道3号線の要所として愛され続ける。

【真相】丸星ラーメンの営業時間と「24時間営業」終了の理由

丸星ラーメンといえば、かつては「24時間年中無休」で看板の灯りを灯し続け、深夜や早朝に行き交うドライバーのオアシスとして親しまれていました。しかし、現在は午前8時00分から午後21時00分頃までの営業時間となっており、深夜帯の営業は行われていません。

営業形態が見直された背景には、人手不足への対応やスタッフの労働環境改善、さらには夜間輸送スタイルの変化など複数の要因が重なっています。創業期から店を守り続けてきたベテランスタッフの負担を軽減しつつ、伝統の味のクオリティを維持するための前向きな決断でした。

なお、定休日は第2・第4木曜日（祝日の場合は変動あり）に設定されています。早朝8時からの営業によって、現在では久留米エリアにおける「朝ラー（朝ラーメン）」文化の拠点としても新たな支持を集めています。

【味の秘密】丸星中華そばセンターが誇る豚骨スープの特徴

久留米ラーメンの源流とも言える丸星ラーメンの最大の魅力は、店内に一歩足を踏み入れた瞬間から五感を刺激する超濃厚な白濁豚骨スープです。

巨大な羽釜で豚骨を骨の髄まで強火で炊き出し、減った分だけ新しいスープを継ぎ足していく伝統の「呼び戻し製法」を採用。釜の表面には細かな泡が立ち、コラーゲンと骨粉がスープ全体に溶け込んでいるのが見て取れます。ひと口すすると、ガツンとした野性味あふれる豚骨アロマが鼻を抜け、その後にまろやかで奥深い旨味が口いっぱいに広がります。

合わせる麺は、博多ラーメンの極細ストレート麺とは異なる久留米伝統の中太ストレート麺。しっかりとスープを持ち上げ、もっちりとした噛みごたえを楽しめます。具材はシンプルにチャーシュー、海苔、ネギのみ。余計な飾り気を排した無骨な一杯こそ、丸星ラーメンの真骨頂です。

【2026年最新】メニューと値段一覧｜圧倒的なコスパと替え玉事情

物価高が続く近年においても、丸星ラーメンのコストパフォーマンスの高さは健在です。券売機で食券を購入するスタイルで、明朗会計が保たれています。

主力メニューであるラーメンの価格は1杯500円台（税込）を維持しており、ワンコイン前後の破格で提供され続けています。主なメニュー構成は以下の通りです。

• ラーメン：基本にして至高の看板メニュー。
• チャーシューメン：丼を覆い尽くすほどの肉がのった満足度の高い一杯。
• 替え玉：注文するとスタッフが茹でたての麺を丼へ直接投入してくれる名物スタイル。
• めし・いなり：濃厚スープと相性抜群のサイドメニュー。

卓上には紅生姜やコショウ、そして「秘伝のタレ」が常備されており、替え玉（120〜150円前後）を頼んだ際も最後までスープの濃度を損なわずに味変を堪能できます。

【名物】セルフサービスの「おでん」と人気のお持ち帰り事情

丸星ラーメンを語る上で欠かせないのが、店内の大型鍋でグツグツと煮込まれている名物のおでんです。牛すじ、厚揚げ、玉子、大根、こんにゃくなどが黒光りするほど出汁を吸い込んでおり、ラーメンが着丼するまでの最高の前菜として親しまれています。

注文方法は完全セルフサービスで、鍋から自分で好きな具材を皿に取り、会計時や着席時に本数を申告する昭和スタイル。しっかりとしみ込んだ甘辛い出汁と練り辛子の刺激が絶妙で、これを目当てに訪れる常連客も少なくありません。

また、自宅でプロの味を楽しめるお持ち帰り（テイクアウト）も充実しています。濃縮スープと生麺、具材がセットになった持ち帰りラーメンパックは、お土産や地方発送としても大人気。鍋を持参しておでんをテイクアウトしていく地元ファンの姿も日常の光景です。

【アクセス】国道3号線沿いの立地・大型駐車場と混雑状況

店舗は国道3号線沿い（福岡県久留米市高野）に位置し、車やバイクでのアクセスが極めて良好です。敷地内には大型トラックが何台も停められる広大な無料駐車場が完備されており、ドライブやツーリングの途中に立ち寄りやすい設計となっています。

混雑状況に関しては、以下のような時間帯の傾向があります。

• 昼のピーク時（11:30〜13:30）：平日・週末問わず満席になりやすく、店舗外まで行列ができることがあります。
• 週末の午後：家族連れや県外からの観光客で終日賑わいます。
• 狙い目の時間帯：朝のオープン直後（8:00〜10:00）や、夕方のアイドルタイム（15:00〜17:00）は比較的スムーズに着席可能です。

店内の回転スピードは非常に速いため、多少の行列ができていても10〜15分程度で案内されるケースがほとんどです。

【口コミと評判】昭和レトロな店内と警察犬ポスターの愛され空間

SNSやグルメレビューサイトにおける丸星ラーメンの口コミでは、「昔ながらの荒々しい豚骨の香りがたまらない」「この時代にこの値段で提供してくれる姿勢に感謝しかない」といった熱狂的な評価が目立ちます。

また、店内に所狭しと貼られた歴代の「嘱託警察犬」の写真や感謝状も名物の一つです。かつて店主が警察犬を育てていた経緯から飾られており、独特の昭和レトロな空気感とともに、どこか温かいノスタルジーを醸し出しています。

セルフサービスのお冷や独特のレトロな雰囲気を含め、単なる食事処を超えた「文化財的な体験」として多くのファンに支持されています。

【丸星ラーメン】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：現在の営業時間は何時から何時までですか？朝ラーメンは食べられますか？
A1：現在の営業時間は朝8:00頃から夜21:00頃までとなっています。朝8時からオープンしているため、出勤前や旅行中の「朝ラー」としても利用可能です。定休日は第2・第4木曜日です。

Q2：名物のおでんはどうやって注文すればいいですか？
A2：店内にあるおでん鍋からセルフサービスで好きな具材を皿に取って席へ運びます。お会計時または注文時に食べた本数をスタッフへ申告する自己申告制となっています。

Q3：駐車場は大型車やバイクでも停められますか？
A3：国道3号線沿いという立地柄、大型トラックが悠々と駐車できる広大な専用駐車場が完備されています。バイク用のスペースも十分に確保されているため安心して来店できます。

まとめ：久留米のソウルフード「丸星ラーメン」が守り続ける伝統

時代の移り変わりとともに24時間営業から朝〜夜の営業体制へとシフトした丸星ラーメンですが、その一杯に込められた情熱と伝統の味は一切揺らいでいません。濃厚でクリーミーな呼び戻し豚骨スープ、格安の価格設定、そして出汁の染みたおでんは、今もなお多くの人々を引き寄せています。

福岡・久留米を訪れる際は、国道3号線に立ち上る湯気と豚骨の香りをたよりに、昭和の魂が宿る丸星中華そばセンターの暖簾をくぐってみてください。 （出典: 丸 星 ラーメン（Yahoo!ニュース））